Замечательный легкий салат из помидоров, лука, огурца, оливок, сыра Фета и петрушки выглядит очень аппетитно, к тому же он невероятно полезный и вкусный.
Описание приготовления:
Для приготовления этого салата вам потребуется центрифуга для зелени, которая позволяет избавить зелень и овощи от излишней влаги. Если у вас нет такой центрифуги, поступите следующим образом: когда посоленные помидоры черри постоять 30 минут, плотно оберните миску с помидорами полиэтиленовой пленкой и аккуратно потрясите, чтобы удалить лишнюю жидкость и семена. После этого жидкость нужно слить и приступить к выполнению дальнейших шагов рецепта.
Назначение:
На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент:
Овощи / Помидор / Черри
Блюдо:
Салаты / Салат Греческий
География кухни:
Греческая / Европейская
Ингредиенты:
- соль — По вкусу
- сахара — 1/2 Чайных ложки
- средних головки чеснока — 2 Штуки
- сушеного орегано — 1/2 Чайных ложки
- средняя луковица-шалот — 1 Штука
- красного винного уксуса — 1 Ст. ложка
- оливкового масла — 2 Ст. ложки
- черный молотый перец — По вкусу
- небольшой огурец — 1 Штука
- сыра Фета — 120 Грамм
- свежей петрушки — 3 Ст. ложки
- помидоры черри — 300 Грамм
Количество порций: 3-4
Как приготовить «Греческий салат из помидоров черри»
1. В миске перемешать разрезанные на 4 части помидоры черри, ¼ чайной ложки соли и сахар. Дать постоять 30 минут. Выложить помидоры в центрифугу для зелени и вращать до тех пор, пока семена и излишняя жидкость не удалится, от 45 до 60 секунд. Вернуться помидоры обратно в миску и оставить в сторону. Процедить томатную жидкость через тонкое сито в мерный стаканчик, стараясь извлечь как можно больше жидкости. Пропустить чеснок через пресс или измельчить, чтобы получилось примерно 2 чайные ложки. Измельчить луковицу, чтобы получилось примерно 3 столовые ложки. Очистить огурец от семян и нарезать кубиками размером 1 см.
2. Довести ½ чашки томатной жидкости, чеснок, орегано, лук-шалот и уксус до кипения в маленькой кастрюле на среднем огне. Варить, пока смесь не уменьшится в объеме до 3 столовых ложек, от 6 до 8 минут. Перелить смесь в миску и остудить до комнатной температуры, около 5 минут. Взбить с оливковым маслом и черным перцем по вкусу. Добавить ⅛ чайной ложки соли.
3. Добавить огурец, измельченные оливки, раскрошенный сыр Фета, приготовленную томатную заправку и измельченную зелень петрушки в миску с помидорами. Аккуратно перемешать и подавать.
